Waffles de Tofu
Hoy te traigo una idea diferente, crujiente y llena de sabor: wafles de tofu empanizados con especias.
El tofu, al absorber los aromas que lo acompañan, se convierte en una base versátil y deliciosa. Al empanizarlo con especias y cocinarlo en la waflera, logramos una textura dorada por fuera y suave por dentro, sin necesidad de freír.
Una opción perfecta para un desayuno salado, un snack nutritivo o incluso como acompañamiento en tus comidas.
INGREDIENTES
1 bloque de tofu firme
3 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de paprika ahumada
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
Sacar el tofu del empaque, escurrir el líquido y proceder a hacer el prensado. Colocar bloque de tofu en una superficie plana con suficiente papel absorbente por debajo y por encima , luego colocar una tabla para picar o un peso importante para que vaya escurriendo todo su exceso de líquido y su consistencia final sea más firme. Dejar con el peso por unos 10 minutos, y luego retirar.
Una vez prensado el tofu, cortar en 4 rebanadas a lo largo del bloque para que los pedazos sean más grandes. Aquí podés agregar la sal al gusto, frotando con una pequeña cantidad por cada lado de las rebanadas.
En un plato con fondo plano mezclar la fécula de maíz, la levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika ahumada. Empanizar los bloques de tofu por ambos lados.
Colocar en la wafflera (es mejor no precalentarla porque tiende a pegar) y cerrar la tapa, también le podés agregar un peso adicional por encima de la waflera por si querés unos wafles bien marcados.
Retirar y disfrutar. Los podés comer solitos, sobre una tajada de pan o con una salsita, son ricos de todas maneras, así que eso lo dejo a tu creatividad.